Le Domaine Roger Belland signe ici un vin rouge de Bourgogne millésime 2021 classé Premier Cru, une distinction qui témoigne de la qualité et de l’attention portées à la vigne comme à la vinification. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, ce vin illustre parfaitement le style bourguignon, où finesse, fraîcheur et élégance priment sur la puissance. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse avec des épisodes de gel printanier et une été frais, a donné naissance à des vins d’une grande fraîcheur aromatique, dotés d’un fruit éclatant et d’une belle acidité, souvent plus tendus et digestes que dans les années plus généreuses. La vinification au domaine respecte la tradition, avec une extraction douce permettant de préserver la pureté du fruit, généralement élevée en fûts de chêne, dont une proportion raisonnable de bois neuf, pour ne pas dominer le Pinot Noir.
Terre de vin et d’histoire, la Bourgogne bénéficie d’un climat semi-continental, favorisé par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par la proximité des collines. Les sols calcaires et argilo-calcaires, riches en minéraux, assurent au Pinot Noir toute la complexité qui fait la renommée mondiale de ses rouges. Les Premiers Crus, comme celui de Roger Belland, sont issus de parcelles spécifiques d’un terroir reconnu depuis des siècles pour la qualité supérieure de leurs raisins.
Avec son style raffiné, ce Pinot Noir Premier Cru accompagnera idéalement une volaille rôtie à la bourguignonne, une pièce de veau aux girolles ou un civet de lapin. Pour pousser l’accord régional, optez pour un bœuf bourguignon ou un jambon persillé en entrée. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, comme un Époisses ou un Chaource, mettront également en valeur sa délicatesse.
Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin, je vous conseille de le servir entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant le service afin qu’il puisse s’épanouir pleinement. Ce vin gagnera probablement en complexité avec quelques années de garde, mais sa fraîcheur fruitée du millésime 2021 fait qu’il peut aussi se déguster dès maintenant, pour le plus grand plaisir des amateurs de Pinot Noir bourguignon.
