Vins Non spécifié Domaine Lebreuil - Mont Battois - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Lebreuil propose ici sa cuvée Mont Battois 2018, un vin blanc sec issu de Bourgogne. Bien que l'appellation ne soit pas précisée, ce domaine travaille majoritairement le cépage Chardonnay, emblématique des blancs bourguignons. Le millésime 2018 a été marqué en Bourgogne par des conditions chaudes, engendrant des raisins à parfaite maturité, donnant des vins équilibrés, ronds et expressifs. Concernant la vinification, il est probable que ce vin ait connu une fermentation en cuves inox ou en fûts de chêne, avec un élevage sur lies fines afin de renforcer son volume et sa complexité aromatique. La cuvée Mont Battois exprime des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, voire une subtile touche de noisette ou de brioche, typique des vins élevés sur lies.

La Bourgogne demeure le terroir de prédilection pour le Chardonnay, bénéficiant d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés souvent tempérés. Les sols sont majoritairement calcaires et argilo-calcaires, donneront au vin cette minéralité recherchée. L’histoire viticole de la région commence dès l’époque gallo-romaine, mais prend son essor au Moyen Âge grâce à l’impulsion des moines cisterciens. Aujourd’hui, le vignoble bourguignon est réputé dans le monde entier pour la précision de ses arômes et la finesse de ses blancs.

Pour accompagner cette cuvée Mont Battois 2018, privilégiez des mets raffinés mais simples, qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et son élégance. Des poissons grillés, un dos de cabillaud rôti, une volaille à la crème ou encore des escargots persillés feront de très beaux accords. Les fromages à pâte molle, comme un brillat-savarin ou un chaource, s’y marieront parfaitement. Pour une note régionale, pensez à une quiche bourguignonne ou à des œufs en meurette (version blanche).

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de permettre à son bouquet aromatique de s’ouvrir harmonieusement. Si possible, ouvrez la bouteille 15 minutes avant la dégustation pour favoriser l’expression de ses arômes subtils.