Vins Non spécifié Domaine Nis Mortet - 2004

Ce vin blanc du Domaine Nis Mortet, millésime 2004, provient de la Bourgogne, l'une des régions viticoles les plus réputées de France pour la qualité de ses vins blancs secs. S'il n'est pas précisé d'appellation, il est probable que ce vin soit issu du cépage chardonnay, emblématique de la région et largement majoritaire dans la production bourguignonne. Le millésime 2004, caractérisé par un été frais suivi d’une belle arrière-saison, confère aux vins une acidité vive et beaucoup de fraîcheur, idéales pour la garde des blancs. Les méthodes de vinification en Bourgogne privilégient souvent l'élevage sur lies fines en fût de chêne, ce qui apporte de la complexité et un joli gras, sans jamais masquer la minéralité du terroir.

La Bourgogne profite d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés relativement doux. Les sols calcaires et marneux de la région sont particulièrement propices à l’expression pure du chardonnay, lui conférant finesse, fraîcheur et élégance. Le patrimoine viticole bourguignon s’est construit autour d’une mosaïque de parcelles, parfois de très petite taille, appelées « climats », qui donnent naissance à des vins uniques par leur terroir. Cette tradition séculaire fait de la Bourgogne l’un des plus grands berceaux du vin blanc en France et dans le monde.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets raffinés et délicats. Des fruits de mer, des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de dorade mettront en valeur la vivacité et la minéralité du vin. Des poissons grillés, une volaille à la crème légère ou des fromages régionaux comme un soumaintrain ou un chaource s’associeront également à merveille, tout comme une salade de chèvre chaud ou une quenelle de brochet.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce vin, servez-le frais, entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’aérer et de livrer ses plus belles notes florales, d’agrumes ou de fruits blancs, caractéristiques d’un grand blanc bourguignon à maturité.