Le Naudin Varrault 2017 est un vin rouge issu de la Bourgogne, une région réputée pour l’excellence et la finesse de ses vins. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, ce vin s’inscrit dans la tradition bourguignonne et met sans doute en avant le cépage phare de la région : le Pinot Noir. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques favorables après des épisodes de gel, donnant naissance à des vins équilibrés, d’une belle maturité et dotés d’une élégante expression aromatique. La vinification, fidèle au savoir-faire bourguignon, vise à préserver la pureté du fruit, la finesse des tanins et l’expression du terroir, sans masquer la personnalité du cépage et du sol.
La Bourgogne est une mosaïque de parcelles connues sous le nom de climats, qui bénéficient de sols riches en calcaire et en argile, idéaux pour le Pinot Noir. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, permet au raisin d’atteindre une belle maturité tout en conservant de la fraîcheur. La région, forte d’une histoire viticole longue de plusieurs siècles, est reconnue pour son attachement à la précision et à l’authenticité de ses vins, qui reflètent fidèlement la diversité des terroirs.
Ce Bourgogne rouge 2017 accompagnera parfaitement des mets délicats tels qu’un filet de canard aux cerises, un coq au vin ou une volaille rôtie aux champignons. Pour rester dans les traditions locales, pensez également à un jambon persillé ou un époisses, fromage emblématique de la région. Sa structure tout en finesse se prête à des plats subtilement relevés, sans excès de puissance pour ne pas dominer le vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 17°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin pourra encore évoluer en cave, mais il est déjà prêt à offrir tout son charme à table aujourd’hui.
