Vins Non spécifié Pascal & Mireille Renaud - Vers Cras - 2020

Avis Viniou

La cuvée Vers Cras 2020 du domaine Pascal & Mireille Renaud se présente comme un vin blanc sec d’excellente facture, issu du terroir bourguignon. Ce vin, classé Premier Cru, est très probablement élaboré à partir du chardonnay, le cépage emblématique des grands vins blancs de Bourgogne. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat relativement chaud et solaire, ce qui favorise une belle maturité du raisin tout en conservant la tension et la fraîcheur qui caractérisent les meilleurs blancs de la région. La vinification soignée, souvent en fût de chêne, permet d’exprimer à la fois la richesse aromatique, la finesse et la minéralité typiques des grands crus bourguignons, avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, d’agrumes et parfois une touche de noisette ou de beurre selon l’élevage.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, au nord-est de la France, réputée pour la complexité et la finesse de ses vins. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, ainsi que la diversité de ses sols (calcaires, argiles, marneux), offrent des conditions idéales à l’épanouissement du chardonnay. L’histoire viticole bourguignonne est riche, bâtie sur des siècles de savoir-faire transmis par les moines cisterciens puis par les vignerons indépendants, ce qui confère à chaque cuvée un fort ancrage territorial et une identité marquée.

Ce vin blanc sec Premier Cru s’accordera parfaitement avec les poissons fins, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes. Les fruits de mer, huîtres ou coquilles Saint-Jacques à la crème trouveront également un bel écho avec la minéralité du vin. Pour un accord régional, un jambon persillé de Bourgogne ou un fromage affiné de type Comté ou Chaource mettront en valeur la structure et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Vers Cras 2020 à une température de 10-12°C. Ce vin peut être carafé jeune pour exprimer toute sa palette aromatique, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde supplémentaires. Savourez-le dans de beaux verres à vin blanc pour apprécier sa finesse et sa longueur en bouche.