Le Bouley-Picard 2015 est un vin rouge sec en provenance de Bourgogne, une région mondialement reconnue pour la finesse et l’élégance de ses vins rouges, principalement issus du cépage Pinot Noir. Millésime 2015, cette cuvée bénéficie d’une excellente année, réputée pour sa maturité optimale du raisin et l’équilibre parfait entre richesse fruitée et fraîcheur. Les raisins proviennent d’un terroir bourguignon, où les sols argilo-calcaires sont favorables au développement d’une belle complexité aromatique. La vinification traditionnelle, souvent réalisée en cuves ouvertes avant un élevage en fûts de chêne, met en valeur la typicité du Pinot Noir, avec des arômes de fruits rouges mûrs, des touches de violette, de sous-bois et parfois une subtile minéralité.
La Bourgogne bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids, mais également par de fréquentes variations d’une année à l’autre, ce qui confère à chaque millésime son caractère unique. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen-Âge que les moines cisterciens ont façonné les fameux climats bourguignons, aujourd’hui inscrits au Patrimoine mondial de l’UNESCO. Ce savoir-faire ancien, allié à une mosaïque de micro-terroirs, donne naissance à des vins de grande finesse, parmi les plus recherchés au monde.
Pour accompagner ce Bouley-Picard 2015, privilégiez les viandes tendres comme un filet mignon de porc, un magret de canard rôti ou une volaille de Bresse aux morilles. Les plats traditionnels bourguignons comme le Bœuf Bourguignon ou le coq au vin exalteront également sa structure et ses arômes. Une assiette de fromages régionaux, tels qu’un époisses ou un chaource, soulignera sa gourmandise et sa longueur en bouche.
Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, en veillant à l’aérer une petite heure avant la dégustation. Cela permettra d’exprimer pleinement sa palette aromatique et la finesse de ses tannins.
