Vins Non spécifié Domaine Tessier - Le Poruzot Dessus - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Tessier signe ici une cuvée d’exception avec ce Meursault Premier Cru « Le Poruzot Dessus » 2014. Composé exclusivement de chardonnay, ce vin révèle toute l’élégance de ce cépage emblématique de la Bourgogne. La parcelle « Le Poruzot Dessus » bénéficie d’une situation de choix sur le coteau de Meursault, offrant un sol argilo-calcaire richement drainé, particulièrement propice à l’expression minérale et à la complexité aromatique du vin. La vinification est traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte finesse, amplitude et une subtile touche boisée sans masquer la pureté du fruit.

La Bourgogne est renommée pour ses vins blancs d’exception, et la commune de Meursault incarne parfaitement cette réputation, grâce à ses premiers crus qui comptent parmi les plus recherchés des amateurs. Le climat y est typiquement continental, favorisant des maturations lentes et préservant l’acidité naturelle indispensable à l’équilibre du chardonnay. Ce terroir donne naissance à des vins au nez intense, marqués par des arômes de fruits à chair blanche, de brioche, de noisette et parfois de notes beurrées, tandis que la bouche se distingue par une texture cristalline et une finale persistante.

Un Meursault Premier Cru tel que celui-ci accompagnera à merveille des mets raffinés. Il se dégustera idéalement avec des noix de Saint-Jacques poêlées, un poisson noble comme le turbot ou le bar, un risotto crémeux aux champignons ou encore une volaille de Bresse sauce suprême. Pour rester dans l’accord régional, pourquoi ne pas l’associer à un jambon persillé ou à un fromage affiné tel qu’un comté ?

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin blanc sec à une température de 11 à 13°C, après l’avoir éventuellement carafé pour révéler l’ensemble de ses arômes. Ce Meursault 2014 a déjà atteint une belle expression, mais il peut être conservé encore quelques années pour permettre au vin de gagner en complexité et en profondeur.