Avis Viniou
Ce vin rouge "Cuvée Les Fremiets" 2021 de Charles Père & Fille est une belle expression de la Bourgogne, une région réputée pour ses vins d'exception, bien que l'appellation ne soit pas spécifiée. Fort probablement issu de cépage Pinot Noir, typique de la région, il offre un profil élégant et raffiné. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques variées, influençant positivement l’acidité et la fraîcheur du vin. En Bourgogne, les sols calcaires et le climat continental avec ses influences variables confèrent une complexité unique aux vins. Charles Père & Fille, domaine au riche héritage familial, est reconnu pour sa production de vins fidèles au terroir, équilibrant tradition et innovation dans ses méthodes de vinification.
Pour harmoniser ce vin avec des plats, envisagez des accords classiques comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui feront ressortir les nuances du vin. Des plats plus légers tels que des volailles rôties aux herbes ou un risotto aux champignons s'accorderont également bien. La cuisine bourguignonne, avec ses racines profondes dans le terroir, offre des choix infinis pour magnifier ce vin.
Pour déguster au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur rubis éclatante, puis, au nez, cherchez des arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez la texture soyeuse et la vivacité qui caractérisent ce vin, en notant les subtilités qui évoluent avec le temps.
