Ce vin rouge 2017 signé Louis Jadot, classé en Premier Cru, illustre à merveille l’élégance et la finesse bourguignonnes. Issu principalement du cépage Pinot Noir, le millésime 2017 se distingue par sa belle maturité, offrant un nez raffiné sur les fruits rouges frais – cerise, framboise – nuancé de violette, d’épices douces et d’un léger boisé dû à un élevage traditionnel en fûts de chêne. La bouche est tout en équilibre : la structure délicate et racée du Pinot Noir est soutenue par des tanins soyeux et une belle tension, marquant une finale persistante sur des notes de griotte et de sous-bois.
La Bourgogne, région dont ce vin est issu, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des saisons marquées et une influence importante de la géologie : les sols majoritairement argilo-calcaires apportent à la vigne une richesse et une diversité remarquables. Ce terroir unique, associé à une histoire viticole de plusieurs siècles, confère aux vins bourguignons leur célébrité et leur capacité à exprimer la subtilité du Pinot Noir. Les Premiers Crus, situés parmi les meilleurs coteaux, se distinguent par leur complexité et leur potentiel de garde.
Ce style de Bourgogne rouge Premier Cru se prête à de beaux accords gourmands. Il fera merveille sur une volaille rôtie, un magret de canard, ou encore un filet de veau grillé. Les mets bourguignons traditionnels – comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin – révèleront la profondeur du vin, tandis qu’un brie affiné ou un chaource lui feront écho en douceur.
Pour profiter au mieux de ses arômes délicats et de sa structure élégante, servez ce vin à une température de 16-17°C, après une légère aération en carafe si possible. Ce 2017 séduira à la fois les amateurs éclairés et les curieux désireux de découvrir la quintessence du Pinot Noir bourguignon.
