Vins Non spécifié Domaine Abélanet-Laneyrie - les Chevrières - 2023

Le Domaine Abélanet-Laneyrie nous propose ici sa cuvée Les Chevrières 2023, un vin blanc sec classé Premier Cru, issu de la prestigieuse région de Bourgogne. Si le cépage n’est pas spécifié, il y a de fortes chances qu’il s’agisse de chardonnay, cépage emblématique des grands blancs bourguignons, surtout pour les crus. Le millésime 2023, assez récent, promet des vins frais, marqués par la pureté du fruit et une belle tension. Ce vin, élevé avec soin selon le savoir-faire traditionnel de la région, a probablement bénéficié d’une vinification précise, privilégiant l’expression du terroir et l’équilibre entre ampleur en bouche et vivacité. Les sols de Bourgogne (argilo-calcaires, marneux) et la rigueur du climat apportent minéralité, complexité aromatique et finesse légendaire.

La Bourgogne, réputée dans le monde entier pour ses vins blancs d’exception, bénéficie d’un climat continental tempéré, aux hivers froids et aux étés chauds, facteur idéal pour la maturation lente et complète du raisin. Les coteaux bénéficient d’une exposition optimale qui favorise, tout en douceur, la concentration aromatique et la fraîcheur, caractéristiques des plus belles cuvées. L’histoire vinicole de la Bourgogne, marquée par le travail monastique et la passion transmise à travers les générations, confère à chaque bouteille un supplément d’âme.

Les accords mets-vins avec cette cuvée de Premier Cru blanc seront axés sur l’élégance et la finesse. Elle se mariera à merveille avec des poissons fins comme un sandre rôti au beurre blanc, ou des crustacés nobles, tel qu’un homard à la nage. Pensez aussi à des volailles fermières sauce crémée, voire à des fromages bourguignons tels que le Chaource ou l’Époisses, dégustés en fin de repas.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et des subtilités aromatiques du vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C, après une courte aération dans un verre adapté. Encore jeune, ce vin peut séduire dès aujourd’hui, mais n’hésitez pas à en oublier une bouteille en cave pour apprécier son évolution vers plus de complexité au fil des ans.