Vins Non spécifié Maison Fatien Père & Fils - Charmes - 2013

Avis Viniou

Maison Fatien Père & Fils signe avec sa cuvée Charmes 2013 un très beau témoignage du savoir-faire bourguignon en matière de vins blancs Premier Cru. Ce vin est principalement élaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région, et il bénéficie d’une vinification soignée, souvent avec un élevage partiel en fûts de chêne qui vient sublimer la richesse naturelle du fruit sans masquer sa fraîcheur. Le millésime 2013, à maturité aujourd’hui, révèle une belle complexité aromatique accompagnée d’une structure précise : le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, d’agrumes confits, de poire mûre et de noisette, tandis que la bouche allie élégance, rondeur et fraîcheur minérale, ce qui en fait un vin distingué et équilibré.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour la grande finesse de ses vins blancs, nés d’un sol composé de marnes calcaires qui favorisent l’expression du chardonnay. Le climat tempéré, à fortes influences continentales, engendre des variations de températures idéales pour développer l’acidité et la complexité aromatique du raisin. L’histoire viticole bourguignonne, datant de l’époque romaine puis magnifiée par les moines cisterciens, a établi une tradition de parcelles minutieusement délimitées, les fameux climats, où chaque terroir exprime une identité unique.

Pour profiter pleinement du style structuré et raffiné de cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes blanches à la crème et aux champignons, des poissons en sauce, ou des fruits de mer généreux comme des noix de Saint-Jacques poêlées. Les spécialités bourguignonnes, telles qu’une volaille de Bresse à la sauce suprême ou un jambon persillé, se marient parfaitement avec la texture enveloppante du vin.

Je vous recommande de déguster ce Premier Cru entre 11 et 13°C, après une courte aération dans le verre ou en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Servez-le dans des verres à vin blanc de Bourgogne afin de magnifier la finesse et la profondeur de ce vin d’exception.