Vins Non spécifié Domaine Maratray-Dubreuil - Les Vergelesses - 2023

Le Domaine Maratray-Dubreuil propose ici, avec sa cuvée Les Vergelesses 2023 Premier Cru, une belle expression du pinot noir bourguignon. Issu de raisins soigneusement sélectionnés sur un terroir réputé, ce vin dévoile une robe rouge éclatante, aux reflets rubis, typique de la jeunesse des crus de Bourgogne. Le bouquet s’ouvre sur des arômes frais de fruits rouges croquants – cerise, framboise et groseille – auxquels s’ajoutent, à l’aération, de subtiles notes florales et une élégante touche d’épices douces. En bouche, la structure révèle une belle finesse de tannins, une acidité précise et balancée, et une finale longue, marquée par la fraîcheur qui est la signature des vins de ce secteur.

La Bourgogne, terroir d’exception, se distingue par une mosaïque de climats et de sols. Les vignobles autour de la cuvée Les Vergelesses se situent au nord de la Côte de Beaune, sur des coteaux argilo-calcaires qui offrent au pinot noir une maturité optimale et une grande complexité aromatique. Le climat continental, tempéré par l’influence des vents du nord, favorise une maturation lente et régulière des baies, essentielle pour préserver la finesse et l’équilibre de ces grands vins. La Bourgogne porte en elle une histoire viticole millénaire, héritage de moines et de vignerons passionnés qui ont su révéler, génération après génération, la singularité de chaque parcelle.

Ce premier cru s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée. Il accompagnera à merveille un filet de canard rôti, un poulet de Bresse aux morilles ou encore une côte de veau aux girolles. Les spécialités bourguignonnes, comme le célèbre bœuf bourguignon ou des œufs en meurette, sublimeront également sa finesse et sa fraîcheur fruitée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bourgogne Premier Cru entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune, afin de lui permettre de s’épanouir pleinement.