Vins Non spécifié Domaine Nudant - Les Gréchons - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Nudant signe avec sa cuvée Les Gréchons 2023 un vin blanc d’exception classé Premier Cru. Issu du cépage roi de Bourgogne, le chardonnay, ce vin provient vraisemblablement d’un terroir calcaire – typique des coteaux bourguignons – qui confère à cette cuvée une fraîcheur remarquable et une belle minéralité. Les vignes, travaillées avec soin, bénéficient d’un ensoleillement mesuré et de maturités précises, tandis que la vinification, probablement en fût (pratique courante dans les Premiers Crus), vient enrichir la palette aromatique sans jamais écraser l’élégance du fruit. Les Gréchons 2023 développe ainsi de subtils arômes de fleurs blanches, de fruits frais à chair blanche, avec une légère touche grillée et beurrée, signatures d’un élevage discret mais bénéfique.

La Bourgogne demeure un sommet dans l’art du vin blanc, réputée pour ses sols calcaires, marneux et argilo-calcaires qui participent grandement à la complexité et à la longévité de ses chardonnays. Cette région au climat continental, rythmée par la variabilité des millésimes, forge l’identité de ses vins : finesse, tension et équilibre. Le patrimoine viticole bourguignon est exceptionnel, avec une histoire séculaire marquée par la recherche de la pureté et de la typicité.

Pour magnifier ce Premier Cru blanc, privilégiez des accords raffinés tels qu’un poisson noble (turbot, sole grillée), un risotto crémeux aux champignons, des noix de Saint-Jacques poêlées ou encore une volaille de Bresse à la crème. Les fromages bourguignons (chaource, brillat-savarin) s’accorderont également à sa fraîcheur. Pour une expérience régionale, savourez-le avec une pochouse, plat de poissons de rivière mijotés au vin blanc.

Servez ce vin à une température idéale comprise entre 11 et 13°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute sa complexité et accompagner parfaitement vos mets gastronomiques.