Vins Non spécifié Domaine Nis Perrin - L'Arquebine - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Nis Perrin nous propose ici sa cuvée L'Arquebine 2022, un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiquement mentionnée, on peut supposer que ce vin est élaboré majoritairement à partir de Chardonnay, cépage roi des blancs bourguignons, même si l’Aligoté reste aussi présent dans certaines cuvées régionales. L’année 2022 a été particulièrement favorable en Bourgogne avec des vendanges sous le soleil, produisant des vins souvent expressifs, généreux en fruits et équilibrés. L’Arquebine se distingue sans doute par une vinification soignée qui cherche à préserver la fraîcheur aromatique et la minéralité typique des grands blancs de la région, avec éventuellement un élevage partiel sous bois ou sur lies fines pour apporter de la complexité.

La Bourgogne bénéficie d’un climat continental à tendance tempérée, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et idéale du raisin. Les sols sont majoritairement composés d’argile, de calcaire et de marnes, apportant structure et finesse aux vins, ainsi qu’une fameuse minéralité. Forte de son histoire viticole multimillénaire, la région s’est imposée comme une référence mondiale grâce à la diversité de ses climats, ces petites parcelles uniques, et la transmission de savoir-faire de génération en génération.

Pour accompagner la cuvée L'Arquebine, privilégiez des mets de la région comme une truite meunière, un jambon persillé, un poulet de Bresse à la crème ou encore des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin. Ce vin blanc sec s’accordera également parfaitement avec des fruits de mer, un poisson grillé ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, ses notes fraîches et sa tension équilibrant subtilement le gras des plats.

Pour apprécier au mieux toutes ses qualités, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour laisser ses arômes s’épanouir, et dégustez-le de préférence dans des verres à vin blanc de Bourgogne pour une meilleure expression de ses saveurs et de sa finesse.