Vins Non spécifié Jacques Girardin - Clos Rousseau - 2009

Le Clos Rousseau 2009 du domaine Jacques Girardin est un vin rouge issu de la Bourgogne, classé en Premier Cru, un gage de qualité sur cette terre d’exception. Le millésime 2009 est reconnu pour sa générosité et sa maturité, grâce à une météo clémente ayant favorisé une parfaite maturité des raisins. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, qui exprime ici toute la finesse et la complexité propres à la Bourgogne. Les raisins proviennent de parcelles précisément sélectionnées, le Clos Rousseau étant l’une des cuvées les plus réputées du domaine Jacques Girardin, fruit d’une vinification attentive alliant respect du terroir et savoir-faire familial.

La Bourgogne se distingue par la diversité et la richesse de ses terroirs, dont les sols argilo-calcaires confèrent aux vins une trame minérale élégante et une belle fraîcheur. Le climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés plutôt tempérés, permet au Pinot Noir de s’exprimer avec subtilité et profondeur. L’histoire viticole de la Bourgogne, déjà florissante au Moyen Âge, s’est bâtie autour d’une recherche constante de qualité et d’expressions de terroirs, d’où la notion de « climat » si chère à cette région.

Ce Premier Cru au nez évoquant la griotte confite, la mûre, et des notes de sous-bois mêlées d’une légère touche épicée, s’associera parfaitement avec des plats raffinés. Il accompagnera merveilleusement un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un filet de bœuf en croûte. Pour rester dans la tradition locale, servez-le avec un jambon persillé ou un rôti de veau aux champignons sauvages. Les fromages bourguignons à pâte molle et croûte lavée, comme l’Époisses, formeront également un accord remarquable.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce Clos Rousseau 2009, il est recommandé de le servir après un passage en carafe, à une température de 16-17°C. Cette dégustation révélera la structure soyeuse, les tannins fondus et la belle longueur en bouche de ce grand vin de Bourgogne.