Vins Non spécifié Jacques Girardin - Clos Rousseau - 2010

Le Clos Rousseau 2010 du domaine Jacques Girardin est un vin rouge issu de Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce millésime, désormais évolué, offre une robe rubis aux reflets légèrement tuilés, témoins de son âge. Le nez séduit par des arômes complexes de fruits rouges compotés, de sous-bois, de cuir, et de délicates notes épicées. La bouche, ample et ronde, dévoile une belle finesse avec des tanins fondus, une acidité encore vive et une longue persistance aromatique où s’entremêlent la griotte séchée, la réglisse et une touche de fumée. Ce Clos Rousseau est le fruit d’une vinification traditionnelle, avec élevage subtil en fûts de chêne qui vient souligner l’élégance naturelle du Pinot Noir bourguignon sans le dominer.

La Bourgogne est l’un des plus prestigieux berceaux viticoles du monde, réputée pour ses terroirs d’exception qui se déclinent en une mosaïque de climats. Les sols calcaires mêlés d’argile, la profondeur des sous-sols et l’exposition soignée des coteaux participent à la singularité des vins. Le climat continental offre des saisons bien marquées, favorisant une maturation lente du raisin et la préservation de la fraîcheur aromatique. Depuis des siècles, l’histoire viticole de la Bourgogne est jalonnée par la recherche de la pureté du cépage et de l’expression du terroir dans chaque cuvée.

Pour magnifier ce Clos Rousseau 2010, privilégiez des accords avec des mets raffinés : un filet de canard aux cerises, une caille rôtie aux girolles ou un coq au vin bourguignon sauront en exalter la complexité. Des fromages à pâte molle et croûte lavée, tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin, accompagnent harmonieusement ce vin évolué dont la douceur tanique s’accorde parfaitement avec des plats régionaux.

Il convient de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra de libérer tout son bouquet aromatique, surtout si la bouteille a été conservée en cave. Ce millésime 2010, à maturité, séduira les amateurs à la recherche d’une expérience subtile et authentique des grands rouges de Bourgogne.