Le Château Meursault 2015 Cuvée Clos des Epenots Premier Cru est un vin rouge d’exception, issu majoritairement du cépage Pinot Noir, comme il est traditionnellement de mise en Bourgogne. La parcelle Clos des Epenots est une référence reconnue située sur l'appellation Pommard (même si l’appellation n’est pas précisée ici) et classée Premier Cru, garantissant des raisins provenant de terroirs de grande qualité. Le millésime 2015 se distingue par une climatologie très favorable pour la Bourgogne, avec un été chaud et ensoleillé ayant permis une maturité optimale des raisins et des rendements modérés, donnant des vins équilibrés, concentrés, à la remarquable structure tannique et au fruité intense. La vinification est réalisée de manière traditionnelle avec un élevage qui met en valeur le potentiel du Pinot Noir, mieux encore dans ce type de terroir prestigieux.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune dont dépend Meursault, est légendaire pour ses grands vins rouges et blancs. Elle tire sa singularité de sols argilo-calcaires complexes, qui confèrent finesse et minéralité à ses vins, et d’un climat semi-continental, marqué par des saisons contrastées favorisant l’élaboration de crus d’une grande pureté. Le Clos des Epenots bénéficie d’un héritage historique ancien, et la rigueur des vignerons ainsi que l’expression unique du terroir contribuent à produire des vins d’une belle longévité et d’une élégance remarquable.
Ce vin s’accordera parfaitement avec un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises ou encore des côtelettes d’agneau grillées au thym. Les plats régionaux tels qu’un jambon persillé ou un civet de lièvre à la bourguignonne sublimeront également ses arômes. Les fromages à pâte molle affinés, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, formeront un accord classique et savoureux.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant de le servir, afin d’ouvrir ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices douces. La température idéale de service se situe entre 15 et 16°C. Ce Clos des Epenots Premier Cru 2015 de Château Meursault peut être apprécié dès maintenant après aération, mais saura aussi évoluer avec grâce au cours des prochaines années en cave.
