Avis Viniou
Le Clos des Épenots du Château Meursault, en Bourgogne, est un vin rouge élaboré à partir du cépage emblématique de la région : le Pinot Noir. Cette cuvée Premier Cru provient d’une parcelle réputée du vignoble de Pommard, même si l’appellation précise n’est pas spécifiée ici, l’origine Clos des Épenots est généralement associée à ce secteur prestigieux. Les raisins sont soigneusement sélectionnés, souvent issus de vieilles vignes plantées sur des sols argilo-calcaires, qui apportent structure, finesse et complexité à ce vin. La vinification au Château Meursault respecte les traditions bourguignonnes, combinant macérations douces, élevage en fûts de chêne et une attention soutenue portée à l’expression du terroir, ce qui confère au vin des arômes élégants de fruits rouges, de sous-bois et une texture soyeuse caractéristique du style bourguignon.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune où se situe Meursault, est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France et du monde. Son climat tempéré, avec des hivers froids et des étés doux, favorise la maturation lente et homogène du Pinot Noir. Les sols, composés principalement de calcaires marneux, participent à la finesse et à la minéralité des vins. L’histoire du Château Meursault remonte au XIe siècle, et la propriété figure aujourd’hui parmi les références du vignoble bourguignon, alliant traditions séculaires et modernité dans ses méthodes de vinification.
Ce vin rouge Premier Cru accompagnera idéalement des plats raffinés et savoureux tels qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou encore un coq au vin bourguignon. Pour un accord plus local, tentez une caille farcie aux champignons des bois ou encore un fromage affiné type Époisses, servis avec du pain de campagne.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Clos des Épenots à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe de trente minutes à une heure si le vin est jeune. Ainsi, il révélera pleinement ses arômes délicats, sa texture veloutée et sa remarquable persistance en bouche.
