Vins Non spécifié Domaine J. A. Ferret - Clos De Jeanne - Tête De Cru - 2022

Avis Viniou

Le Domaine J. A. Ferret signe ici avec la cuvée Clos de Jeanne - Tête de Cru 2022 un très beau Bourgogne blanc Premier Cru. Issu très probablement du cépage emblématique de la région, le Chardonnay, ce vin sec révèle le raffinement et la complexité caractéristiques des plus grands blancs bourguignons. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse et ensoleillée, a favorisé une belle maturité des raisins, donnant un vin à la fois structuré et doté d’une fraîcheur équilibrante. La vinification précise du domaine, entre respect des levures indigènes, élevage sur lies fines et utilisation judicieuse du bois, préserve l’authenticité du terroir et confère à ce vin à la fois ampleur, finesse et minéralité.

Situé en Bourgogne, une des régions viticoles les plus célèbres au monde, le Domaine J. A. Ferret bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols argilo-calcaires et marno-calcaires, typiques de la région, offrent aux vins une finesse remarquable, une belle tension et une capacité de garde appréciable. Le climat continental, avec ses saisons marquées, permet d’obtenir une maturation lente et complète du raisin, favorisant la concentration aromatique et l’équilibre. Dans cette région au riche héritage viticole, la culture de la vigne et la quête de l’excellence se transmettent depuis des siècles, garantissant des crus d’une grande pureté.

Ce blanc racé s’associera magnifiquement à une cuisine raffinée. Privilégiez les accords avec des poissons nobles (turbot rôti au beurre blanc, sole meunière), des fruits de mer, ou des volailles à la crème et aux champignons. Les plats traditionnels bourguignons, comme le poulet de Bresse à la crème ou une terrine de sandre, souligneront particulièrement son élégance. Un fromage affiné tel qu’un comté ou un chèvre cendré s’accordera aussi parfaitement avec son expression aromatique.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Bourgogne blanc à une température de 11 à 13°C. Un carafage léger d’une vingtaine de minutes pourra sublimer sa palette aromatique tout en affinant sa structure. Bonne dégustation.