Vins Non spécifié Domaine Feuillat-Juillot - Natur’Elles - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Feuillat-Juillot propose ici une cuvée baptisée Natur’Elles, un vin blanc sec issu du millésime 2021 et classé Premier Cru en Bourgogne. Cette cuvée est majoritairement élaborée à partir de chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2021, marqué par un climat frais, a donné naissance à des vins d’une belle fraîcheur, dotés d’une expression vive, ciselée et élégante, particulièrement mise en valeur dans cette cuvée. Le chardonnay s’épanouit pleinement sur les terroirs de Bourgogne, et en Premier Cru, il révèle généralement une complexité aromatique remarquable. La vinification, attentive et discrète, permet au vin de conserver sa pureté, avec un élevage souvent en fûts de chêne qui apporte une dimension supplémentaire sans masquer le fruit et la minéralité.

La Bourgogne est une région viticole synonyme de raffinement, où le chardonnay règne sur des sols argilo-calcaires reconnus pour leur capacité à transmettre la minéralité du terroir dans les vins. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés modérés, favorise la lente maturation des raisins et donne à la Bourgogne la réputation de produire certains des meilleurs vins blancs du monde. Cette tradition, associée à un savoir-faire séculaire, confère aux vins une précision, une élégance et une capacité de vieillissement remarquables.

Avec cette cuvée Natur’Elles Premier Cru, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa finesse : un poisson grillé ou en sauce légère, une volaille à la crème, ou encore des fruits de mer. Les spécialités bourguignonnes comme les œufs en meurette (sans sauce au vin rouge) ou une terrine de poisson s’accordent admirablement. Un fromage affiné à pâte molle comme le Chaource ou le Brillat-Savarin fera également ressortir la complexité du vin.

Il est conseillé de déguster ce blanc Premier Cru à une température de 10-12°C afin de préserver toute sa vivacité aromatique tout en permettant à sa texture et à ses arômes de s’ouvrir pleinement au palais. Un carafage rapide, une dizaine de minutes, pourra également aider à exprimer tout son potentiel.