Vins Non spécifié Domaine Jean Monnier & Fils - Meursault-Charmes - 2019

Le Domaine Jean Monnier & Fils signe ici une très belle cuvée Meursault-Charmes Premier Cru 2019, un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne, composé exclusivement de chardonnay. Le millésime 2019 a profité de conditions climatiques idéales, conjuguant de la chaleur estivale à quelques épisodes pluvieux salvateurs, offrant ainsi des maturités optimales tout en préservant une belle fraîcheur. Issu pleinement du terroir de Meursault-Charmes, classé en Premier Cru, ce vin tire sa finesse et sa concentration de sols argilo-calcaires profonds, qui apportent minéralité, tension et structure. Les méthodes de vinification sont respectueuses de la tradition bourguignonne, avec des fermentations en fûts de chêne et un élevage prolongé, permettant au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique et sa rondeur.

La Bourgogne, prestigieuse région viticole, s’étend sur un patchwork de climats et de terroirs qui forgent l’identité de ses vins. À Meursault, le climat tempéré est marqué par des étés chauds et ensoleillés, contrebalancés par des nuits fraîches qui favorisent l’épanouissement du chardonnay. Les sols riches en marnes calcaires contribuent à cette minéralité unique que l’on retrouve dans les grands blancs de la Côte de Beaune. Meursault bénéficie d’une histoire viticole séculaire, portée par la réputation de ses Charmes, perçues comme l’une des expressions les plus abouties du chardonnay.

Ce Meursault-Charmes 2019 dévoile au nez des arômes subtils de fruits à chair blanche, de noisette, d’amande grillée et une touche de beurre frais, rehaussés de délicates notes florales et minérales. En bouche, l’équilibre est somptueux, avec ampleur, fraîcheur et une grande persistance. Il s’accordera à merveille avec des accords sophistiqués comme une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, des noix de Saint-Jacques juste saisies, un risotto aux champignons, ou encore un chaource affiné. Les plats régionaux bourguignons, comme le jambon persillé ou la truite à la meunière, seront également de belles associations.

Je vous conseille de le déguster à une température de service de 12-13°C, en le laissant s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin peut encore gagner en profondeur durant plusieurs années si vous choisissez de le laisser vieillir en cave.