Vins Non spécifié Masson Dubois - 2018

Avis Viniou

Le Masson Dubois blanc 2018 est un vin issu de Bourgogne, une région emblématique du vignoble français, principalement réputée pour ses grands vins blancs à base de Chardonnay. Ce millésime 2018 bénéficie d’une année solaire, marquée par des températures élevées et une maturation optimale du raisin, offrant ainsi des vins généreux, à la fois riches et d’une belle intensité aromatique. Dans la tradition bourguignonne, la vinification de ce blanc sec met en avant une belle typicité : une robe pâle d’une grande limpidité, un nez délicat mêlant fleurs blanches, pêche de vigne, pointe de noisette fraîche, et parfois de subtiles notes boisées, si l’élevage en fût a été pratiqué avec parcimonie. En bouche, on retrouve une matière élégante, vive, dotée d’une minéralité caractéristique du terroir bourguignon, avec une finale saline et persistante.

La Bourgogne est reconnue pour la diversité de ses sols – argilo-calcaires en majorité – qui donnent naissance à des vins expressifs et fins. Ce terroir, associé au climat tempéré à tendance continentale, offre une palette aromatique précise et une grande pureté au Chardonnay. L’histoire viticole de la région est ancienne, profondément marquée par la rigueur des moines cisterciens et la maîtrise de la notion de "climat", ces parcelles identifiées qui font aujourd’hui la grandeur de la Bourgogne. Même sans mention d’appellation précise, un vin de Bourgogne bien travaillé saura mettre en valeur ce patrimoine unique.

Côté accords, ce Masson Dubois blanc 2018 s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, une blanquette de veau à l’ancienne, des volailles en sauce crème, ou des fromages bourguignons comme l’époisses jeune ou le charolais. Pour un accord plus régional, tentez-le sur des escargots de Bourgogne à la persillade ou un jambon persillé. Ce vin blanc sec saura également illuminer des plats de cuisine asiatique légère, telle qu’une salade de crevettes au gingembre.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, servez ce vin entre 10 et 12°C, légèrement rafraîchi mais non trop froid, afin de laisser s’exprimer la finesse du fruit et la subtilité de sa minéralité. Une ouverture 15 minutes avant le service permettra d’apprécier toute sa complexité.