Vins Non spécifié Le clos - 2023

Avis Viniou

Le clos 2023 Premier Cru est un vin blanc sec issu de la Bourgogne, l’une des régions emblématiques de la viticulture française. Élaboré très probablement à partir du cépage Chardonnay, qui règne en maître sur les grands blancs bourguignons, ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa finesse et son potentiel d’élégance. Le millésime 2023, généreux en soleil, a donné naissance à des jus parfumés, avec un bel équilibre entre l’acidité et la maturité du fruit. La mention « Premier Cru » atteste d’une parcelle de grande qualité, reconnue pour la capacité de son terroir à révéler la complexité et la minéralité du Chardonnay grâce à une vinification souvent soignée, marquée par un élevage sur lies fines et un passage modéré en fûts de chêne afin de préserver la pureté aromatique.

La Bourgogne, terre de grands blancs, tire sa richesse de sols argilo-calcaires typiques, particulièrement propices à l’expression du Chardonnay. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, permet une maturation lente, favorisant la fraîcheur des arômes et une belle acidité naturelle. Région au patrimoine viticole immémorial, la Bourgogne s’enorgueillit d‘exploiter depuis des siècles ces terroirs morcelés, où la notion de climat prend tout son sens et où chaque parcelle exprime sa personnalité propre.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des mets raffinés. Il révèlera toute sa palette avec des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, ou une volaille à la crème et aux champignons, classique des tables bourguignonnes. Le fromage comté affiné, ou un chèvre frais, seront également des compagnons de choix.

Servez ce Premier Cru blanc entre 10 et 12°C afin de mettre en avant sa fraîcheur et ses arômes délicats. Pensez à l’aérer quelques minutes dans le verre pour lui permettre de dévoiler toute sa complexité.