Vins Non spécifié Domaine La Pousse d'Or - Clos de la Bousse d'Or - 2022

Le Domaine La Pousse d'Or est une véritable institution en Bourgogne, réputée pour la finesse et la profondeur de ses vins. Cette cuvée Clos de la Bousse d'Or 2022, classée Premier Cru, est issue d'un terroir d'exception au cœur de la Côte de Beaune, notamment connu pour la qualité de ses pinots noirs. Le millésime 2022, caractérisé par un été chaud mais ponctué de pluies salvatrices, a permis de récolter des raisins à maturité optimale, offrant une belle concentration de matière tout en conservant fraîcheur et équilibre. La vinification, attentive et peu interventionniste, préserve l'expression du fruit et l'identité du terroir : élevage en fûts de chêne, dont une proportion raisonnable de bois neuf, apportant complexité et structure sans masquer la finesse aromatique propre au pinot noir.

La Bourgogne, pivot historique du vignoble français, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, facteurs essentiels pour la maturité du pinot noir. Les sols marno-calcaires, riches et bien drainés, confèrent aux vins une élégance singulière, alliant puissance maîtrisée et subtilité aromatique. La tradition viticole y est millénaire, inscrivant la Bourgogne comme une référence mondiale pour les amateurs de vins rouges raffinés.

Ce Clos de la Bousse d'Or 2022 se mariera parfaitement avec une cuisine raffinée mettant à l’honneur la volaille de Bresse rôtie, un filet de bœuf aux morilles, ou encore un magret de canard sauce aux griottes. Les plats traditionnels bourguignons comme le jambon persillé ou un œuf en meurette accompagneront aussi très bien ce vin d'une grande élégance.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges frais, ses notes florales et sa finale longue sur des touches épicées et minérales, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C. Une aération d’une heure en carafe permettra également d’ouvrir sa palette aromatique et d’en révéler toute la subtilité.