La cuvée Genevrières 2005, signée Philippe Bouzereau, est un vin blanc sec issu du terroir de Bourgogne, classé en Premier Cru. Bien qu’aucune appellation précise ne soit mentionnée, la mention "Genevrières" suggère un lien fort avec le célèbre climat de Meursault, réputé pour ses vins blancs d’exception. Ce vin provient probablement d’un cépage Chardonnay, roi incontesté des blancs bourguignons. L’année 2005 a été un millésime remarquable en Bourgogne, caractérisé par une maturité optimale des raisins, qui se traduit par une belle richesse aromatique et une structure remarquable. La vinification traditionnelle pratiquée par Philippe Bouzereau privilégie généralement les fermentations en fûts de chêne, avec un élevage prolongé qui apporte complexité, notes beurrées, vanillées et une grande ampleur en bouche.
La Bourgogne est une région à la renommée mondiale, dont les blancs issus de sols argilo-calcaires puisent finesse et minéralité. Le climat continental, aux saisons marquées, offre aux raisins un équilibre subtil entre fraîcheur et concentration aromatique. Le vignoble, modelé par des siècles d’histoire, doit beaucoup à ses parcelles (climats) inscrites au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les Genevrières de Meursault sont typiquement élégants, gras, présentant des arômes complexes de fleurs blanches, de fruits mûrs, de noisette, et une très belle longueur.
Côté accords, ce vin sera parfait avec des crustacés nobles comme le homard, la langouste ou de belles noix de Saint-Jacques poêlées. Sa richesse s’accordera aux poissons en sauce, comme un sandre au beurre blanc, ou aux volailles à la crème telles qu'une poularde de Bresse. L’accord régional avec un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne en persillade saura aussi mettre en valeur sa fraîcheur et sa minéralité.
Pour apprécier pleinement ce Premier Cru 2005, il est recommandé de le servir entre 12 et 14°C. Un carafage d’une demi-heure pourra réveiller des arômes tertiaires et parfums raffinés, révélant toute la profondeur et le charme du grand blanc bourguignon.
