Vins Non spécifié Louis Dorry - La Maréchaude - 2022

La Cuvée La Maréchaude 2022 de Louis Dorry, classée Premier Cru, est un vin blanc sec issu de la Bourgogne, région emblématique des grands vins blancs français. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, la mention Premier Cru indique d’emblée un terroir d’excellence, propice à l’expression optimale des cépages bourguignons, principalement le Chardonnay. Le millésime 2022, synonyme d’équilibre et d’ensoleillement généreux, se distingue par la maturité éclatante de ses fruits et une fraîcheur préservée. Les techniques de vinification traditionnelles et respectueuses du raisin offrent à ce vin une belle complexité, oscillant entre notes florales, fruits blancs croquants, touche de noisette et délicate minéralité, signature des sols bourguignons.

La Bourgogne est une région d’exception, jalonnée de petites parcelles, ou "climats", chacun apportant au vin une identité unique. Ce patrimoine, inscrit à l’UNESCO, puise sa richesse dans des sols argilo-calcaires et un climat continental modéré, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux. Cette alternance permet au Chardonnay d'exprimer à la fois sa finesse aromatique et sa belle acidité. Forte d’une histoire viticole millénaire, la Bourgogne a élevé l’art du vin à un degré d’excellence rare, notamment dans ses Premiers Crus, prisés pour leur équilibre et leur capacité de garde.

Pour sublimer le profil de cette cuvée, privilégiez des accords raffinés. Des fruits de mer nobles comme les coquilles Saint-Jacques poêlées, des crustacés, ou encore un poisson grillé seront magnifiés par sa fraîcheur et sa rondeur. Les spécialités régionales telles que l’œuf en meurette (dans sa version revisitée plus légère), ou une volaille à la crème et aux champignons, sauront aussi se marier à la perfection. Côté fromages, privilégiez un comté affiné ou un chèvre frais de Bourgogne.

Ce vin déploiera tout son potentiel après une brève aération, servi frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Pensez à le carafer légèrement s’il est dégusté dans sa jeunesse pour révéler la richesse de ses arômes.