Vins Non spécifié René Bourgeon - Clos de la Baroude - 2020

Le Clos de la Baroude 2020 du domaine René Bourgeon est un vin rouge issu d’une cuvée emblématique de Bourgogne, classée Premier Cru. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, sa position dans cette prestigieuse hiérarchie laisse présager une sélection parcellaire méticuleuse et un haut niveau d’exigence. Majoritairement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage de prédilection en Bourgogne, ce vin révèle au nez une palette aromatique complexe où s’entremêlent fruits rouges frais, notes florales de pivoine et une subtile touche boisée héritée d’un élevage partiel en fûts de chêne. L’attaque en bouche, à la fois soyeuse et vivace, dévoile une belle tension, soutenue par des tanins fins et une persistance élégante. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques généreuses, a permis une maturité parfaite des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre.

La Bourgogne jouit d’un climat continental aux hivers froids et étés chauds, propice à l’expression raffinée du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, confèrent aux vins de la région une finesse, une minéralité vibrante et une grande capacité de vieillissement. L’histoire viticole de ce vignoble est intimement liée à celle de la France, avec des traditions ancestrales de sélection parcellaire afin de mettre en valeur l’unicité de chaque terroir. Le classement Premier Cru répond à des standards rigoureux, garantissant une qualité irréprochable année après année.

Ce Clos de la Baroude 2020 accompagnera superbement des plats de tradition bourguignonne, comme le bœuf bourguignon, le coq au vin ou un jambon persillé. Il se prête également à des accords plus subtils, avec un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles ou un risotto aux cèpes. Côté fromages, privilégiez l’époisses affiné ou un brie de Meaux.

Pour apprécier toute la complexité aromatique de ce vin, servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C. Une courte aération en carafe, d’environ une demi-heure, peut également permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin Premier Cru peut être dégusté dès maintenant ou conservé quelques années pour révéler de nouveaux aspects de sa personnalité.