Vins Non spécifié Domaine Mangeot - Le Clos des Rois - 2018

Le Domaine Mangeot propose ici une cuvée Le Clos des Rois millésime 2018, classée Premier Cru. Ce vin rouge sec est issu de Bourgogne, probablement d’un cépage Pinot Noir comme c’est l’usage traditionnel dans la région pour les cuvées d’exception. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable dans la région, avec un ensoleillement généreux qui a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, donnant ainsi des vins à la fois concentrés, fruités et élégants. La vinification, classique en Bourgogne, privilégie des extractions douces pour préserver la finesse du Pinot Noir et met en valeur le terroir spécifique du Clos des Rois, réputé pour sa complexité et sa structure soyeuse. La fermentation en cuve, suivie d’un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin des notes subtilement boisées, apportant profondeur et longueur en bouche.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, caractérisée par son climat tempéré à influences continentales et ses sols calcaires et argilo-calcaires, propices à l’expression du Pinot Noir et du Chardonnay. L’histoire viticole y remonte à l’époque gallo-romaine, mais le Moyen Âge a véritablement façonné la mosaïque de terroirs que l’on connaît aujourd’hui grâce notamment à l’influence des moines et de la noblesse. Les Premiers Crus comme Le Clos des Rois illustrent cette quête d’excellence et la subtile capacité des sols bourguignons à imprimer leur marque dans chaque cuvée.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine raffinée mais savoureuse : un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf sauce au pinot noir ou une caille rôtie aux champignons. Les mets à base de volaille truffée ou les fromages affinés de la région, comme un époisses ou un chaource, sublimeront également la finesse et la complexité du vin.

Il est conseillé de servir ce Bourgogne Premier Cru à une température de 15-17°C afin d’en libérer l’élégance aromatique et la richesse de ses tanins. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes sera bénéfique pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.