Vins Non spécifié Château de Citeaux - Charmes - 2006

Avis Viniou

Le Château de Citeaux, situé au cœur de la Bourgogne, propose une cuvée Charmes de 2006 qui mérite l'attention. Ce vin blanc, issu d'un terroir prestigieux, pourrait bien être un assemblage de Chardonnay, typique de la région, bien qu'aucune appellation spécifique ne soit mentionnée. La Bourgogne est renommée pour son climat continental, bénéficiant de saisons distinctes et d'une riche mosaïque géologique. Ces caractéristiques apportent une complexité unique aux vins de Bordeaux. Château de Citeaux, établi depuis des siècles, est un domaine respecté pour son savoir-faire traditionnel et son intégrité dans la vinification.

Pour accompagner ce vin aux nuances complexes, pensez à des plats riches et crémeux comme un risotto aux cèpes ou une blanquette de veau. Les fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques, rehausseront également la fraîcheur et l'élégance de cette cuvée. De plus, des fromages de Bourgogne, tels que l'Époisses, peuvent offrir un accord harmonieux, tout en rendant hommage à ses racines.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température d'environ 12°C. Une carafe d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis respirez ses arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez sa texture ample et sa finale persistante, caractéristiques d'un Bourgogne blanc élaboré avec soin.