Vins Non spécifié Bouchard Aîné & Fils - Grand Conseiller Rosé de Pinot Noir - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Grand Conseiller Rosé de Pinot Noir 2024 de la maison Bouchard Aîné & Fils incarne l’élégance discrète du rosé bourguignon. Elaboré à partir du seul cépage Pinot Noir, ce rosé sec révèle une robe délicate, pâle aux reflets saumonés. Au nez, on retrouve de fines notes de petits fruits rouges frais comme la fraise des bois et la groseille, soutenues par une légère touche florale et une pointe d’agrumes. La bouche est vive, avec une belle fraîcheur, un joli fruit croquant et une finale nette, tout en délicatesse.

Le Pinot Noir trouve en Bourgogne son terroir de prédilection, et même si la cuvée ne revendique pas une appellation précise, l’influence du climat bourguignon tempéré, aux saisons bien marquées, se ressent dans la finesse du vin. Les sols argilo-calcaires, caractéristiques de la région, apportent cette tension minérale perceptible en bouche et valorisent la pureté du Pinot Noir, cépage exigeant et subtil. Fondée au XVIIIe siècle à Beaune, Bouchard Aîné & Fils perpétue l’art de la vinification bourguignonne, combinant respect des traditions et recherche de l’expression la plus authentique du raisin.

Pour accompagner ce rosé délicat, privilégiez des mets légers et raffinés. Il sera parfait avec une salade de chèvre chaud, des asperges croquantes, un tartare de saumon ou encore une quiche lorraine. Les accords régionaux fonctionnent à merveille, comme un jambon persillé ou une cassolette d’escargots aux herbes. Sur le plan international, son caractère fruité et sa fraîcheur en feront un allié idéal pour une cuisine méditerranéenne, des tapas, ou des fruits de mer.

Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Pensez à le déguster jeune pour profiter de la vivacité de son fruit. Un passage de quelques minutes au réfrigérateur avant le service lui sera bénéfique, afin d’exprimer toute sa finesse.