Vins Non spécifié Chanson Père & Fils - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge de la maison Chanson Père & Fils, issu du millésime 2022, se présente comme un bel ambassadeur des Premiers Crus de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage roi de la région, le Pinot Noir, il dévoile toute l’élégance et la finesse qui font la renommée bourguignonne. Sur ce millésime récent, la robe affiche une belle intensité rubis, et le nez révèle un bouquet complexe mêlant fruits rouges frais (cerise, groseille), quelques notes florales ainsi qu’une pointe de réglisse, signature typique des terroirs bourguignons. La bouche, raffinée, est portée par une trame acidulée, des tanins souples et une belle longueur finale agréable. La vinification privilégie la pureté du fruit et la délicatesse de l’expression du raisins, souvent élevée sous bois avec mesure afin de respecter l’équilibre naturel du vin.

La Bourgogne est une région viticole emblématique, connue pour ses sols argilo-calcaires riches, parfaitement adaptés au Pinot Noir. Le climat, de type semi-continental, offre des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturité lente et régulière du raisin, propice à la finesse aromatique. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque des moines cisterciens, qui ont patiemment délimité et valorisé les meilleurs crus. Le travail des « climats », ces parcelles précises à l’identité géologique unique, a forgé la réputation internationale de la région. Même sans mention d’appellation précise ici, le classement en Premier Cru garantit une origine hautement qualitative.

Ce type de vin s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte ou une volaille de Bresse à la crème souligneront ses arômes et sa texture délicate. Pour une touche régionale, pensez à une pièce de bœuf Charolais ou au fameux coq au vin. Les fromages à pâte molle affinée comme l’époisses ou le chaource se marient également à merveille.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, vers 15-16°C, dans des verres adaptés, après éventuellement une courte aération pour libérer toute la palette aromatique. Les prochaines années devraient lui permettre de gagner en complexité ; un potentiel de garde certain jusqu’en 2027-2028 s’annonce intéressant.