Vins Non spécifié Blason de Vair - Les fulletieres - 2023

Avis Viniou

Blason de Vair Cuvée Les Fulletières 2023 est un vin rouge sec issu de la Bourgogne, une région dont la réputation n’est plus à faire parmi les amateurs d’élégance et de finesse. Ce millésime 2023, tout en jeunesse et en fraîcheur, promet un bel équilibre entre fruit et structure, typique des vins bourguignons. Même si l’appellation précise n'est pas spécifiée, il y a fort à parier que ce vin est élaboré à partir de pinot noir, le cépage roi de la région. La vinification se veut généralement respectueuse, afin de préserver la délicatesse aromatique du cépage et la pureté du terroir. Les vins jeunes comme celui-ci expriment généralement des notes franches de fruits rouges – cerise, framboise – parfois relevées par une touche florale et des accents légèrement épicés. En bouche, le 2023 se caractérise sans doute par une trame tannique souple, apportant gourmandise et accessibilité.

La Bourgogne jouit d’un climat continental, marqué par des saisons bien distinctes et des nuits fraîches qui favorisent la lente maturation du raisin. Les sols, formés principalement de calcaire, d’argile et de marnes, apportent une grande minéralité et une complexité particulière aux vins rouges du secteur. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte au Moyen Âge et s’est bâtie sur la recherche constante de l’expression du terroir. Chaque parcelle, aussi appelée "climat", possède des particularités propres qui se retrouvent dans le style du vin.

Avec son profil gourmand et élégant, la Cuvée Les Fulletières s’accordera à merveille avec des plats traditionnels bourguignons comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin. Elle accompagnera également très bien un rôti de veau, un magret de canard légèrement rosé ou encore une volaille grillée. Pour une note plus légère, osez l’accompagner d’un fromage de chèvre affiné ou d’un comté doux.

Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, pour mettre en avant la fraîcheur du fruit et la délicatesse des tanins. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant la dégustation, afin de lui permettre de s’exprimer pleinement.