Vins Non spécifié Domaine Nis Carré - Les Charmots - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Nis Carré signe ici une cuvée Les Charmots 2015 en Premier Cru, typique de l’élégance bourguignonne. Ce vin rouge est issu essentiellement de pinot noir, cépage emblématique de la région, réputé pour donner des vins fins, aromatiques et structurés. Le millésime 2015 est particulièrement reconnu en Bourgogne pour la qualité exceptionnelle de ses raisins, ayant bénéficié d’un été chaud et sec qui a permis une maturité optimale, donnant des vins à la fois concentrés et équilibrés. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d’un élevage en fût de chêne, confère à cette cuvée une belle complexité aromatique et une profondeur remarquable.

La Bourgogne offre un terroir d’exception, modelé depuis des siècles par la main de l’homme et les caprices de la nature. Les sols composés d’argile et de calcaire, parfois entrecoupés de marnes, fournissent aux ceps de pinot noir une base idéale pour exprimer toute la subtilité de leur palette aromatique. Le climat de type continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, apporte finesse et fraîcheur aux vins. L’histoire viticole de la Bourgogne, façonnée par des générations de vignerons passionnés, se traduit par une mosaïque de climats et de lieux-dits qui confèrent aux Premiers Crus toute leur richesse et leur personnalité.

Pour accompagner ce Premier Cru Les Charmots 2015, privilégiez une cuisine raffinée mais discrète, qui saura mettre en valeur les arômes délicats de fruits rouges, de violette et de sous-bois, rehaussés d’une touche légèrement boisée. Un filet de bœuf aux morilles, une volaille de Bresse rôtie ou encore un canard à la cerise sont des accords particulièrement heureux. Côté fromages, orientez-vous vers un époisses affiné ou un comté de plusieurs mois.

Dégustez ce vin à une température idéale de 15-17°C, après l’avoir carafé une petite heure pour permettre à ses arômes de pleinement s’épanouir. Ce 2015 exprime déjà une belle harmonie, mais pourra se révéler encore davantage avec quelques années de garde supplémentaires.