Vins Non spécifié Naudin - 2024

Avis Viniou

Le vin blanc du Château Naudin, millésime 2024, est représentatif de la tradition viticole bourguignonne, même s’il ne précise pas d’appellation ou de sous-région spécifique. On peut toutefois présumer qu’il met en avant le cépage phare de la Bourgogne blanche, le Chardonnay. Ce millésime est probablement marqué par une vinification en cuve inox ou en fût, selon le style de la maison, afin de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du fruit. La couleur est brillante, les arômes évoquent des notes florales, de fruits blancs — poire, pomme — et une légère touche d’agrumes typique des vins jeunes bourguignons.

La Bourgogne, berceau mondial du Chardonnay, bénéficie d’un climat continental, aux hivers froids et aux étés chauds, propice à l’expression de la minéralité et de la finesse des vins blancs. Les sols, souvent composés de marnes calcaires ou d’argile, offrent au Chardonnay une tension et une expression aromatique exceptionnelles, contribuant à la réputation internationale de la région. La grande diversité des terroirs bourguignons, associée à un savoir-faire ancestral, permet d’obtenir une grande gamme de styles, du plus vif au plus rond.

Ce vin blanc sec, tout en fraîcheur, s’accordera parfaitement avec des produits de la mer tels que des huîtres, un ceviche de poisson, ou des crustacés. Il sera également délicieux en accompagnement d’un jambon persillé, spécialité régionale bourguignonne, ou d’un fromage de chèvre frais. Pour une touche gastronomique, mariez-le à un risotto aux asperges ou à une terrine de volaille aux herbes.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin blanc bourguignon à une température de 10-12°C. Privilégiez un verre tulipe, large à la base, afin d’en apprécier toute la complexité. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille un quart d’heure avant le service pour favoriser l’expression des arômes.