Vins Non spécifié Nadine Ferrand - Lise-Marie - 2023

La cuvée Lise-Marie 2023 du domaine Nadine Ferrand est une belle expression d’un vin blanc sec de Bourgogne, classé Premier Cru. Même si l’appellation précise n’est pas spécifiée, la signature du domaine et la mention Premier Cru permettent d’attendre un vin issu exclusivement ou majoritairement de Chardonnay, le cépage emblématique des grands vins blancs bourguignons. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée en Bourgogne, a permis d’obtenir des raisins à belle maturité, tout en conservant une fraîcheur caractéristique grâce à des nuits assez fraîches en fin de saison. On peut s’attendre à une vinification respectueuse du fruit, probablement avec un élevage sur lies fines qui confère au vin une texture élégante et une complexité aromatique supplémentaire, souvent caractérisée par des notes florales, d’agrumes, de pomme verte, de pêche blanche, et une touche subtile boisée ou briochée selon l’élevage.

La Bourgogne doit sa réputation à un terroir exceptionnel, constitué de sols argilo-calcaires qui offrent au Chardonnay l’environnement idéal pour exprimer toute sa finesse et sa minéralité. Son climat à la fois continental et tempéré, avec des écarts de température marqués entre les saisons et même entre le jour et la nuit, permet une maturation lente des raisins, facteur essentiel pour l’équilibre du vin. Cette région, au patrimoine historique viticole immense, cultive la tradition de vins précis, subtils et expressifs, s’inscrivant dans la durée.

Ce vin blanc sec, élégant et racé, accompagne parfaitement des mets subtils tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques à la fondue de poireaux, ou bien une volaille à la crème. Les fromages de chèvre frais ou un comté affiné s’accordent également très bien avec sa minéralité. Pour un accord régional typique, osez le jambon persillé de Bourgogne, dont la chair tendre se mariera avec la fraîcheur et la tension du vin.

Servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C pour révéler la palette aromatique tout en conservant sa vivacité. Une légère aération dans le verre peut sublimer sa structure et ses arômes les plus discrets. Ce vin peut déjà séduire par sa pureté mais gagnera à s’affiner en cave sur quelques années.