Vins Non spécifié Jean-Baptiste Bejot - Les Cras

Avis Viniou

La cuvée Les Cras signée Jean-Baptiste Bejot s’inscrit dans la tradition des grands vins blancs de Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec Premier Cru exprime à la fois la finesse et la minéralité caractéristiques de la région. Bien que ce vin soit non millésimé, il n’en demeure pas moins fidèle à l’expression du terroir, qui confère à la cuvée un profil aromatique précis et élégant. La vinification suit des méthodes bourguignonnes classiques, associant fermentation en cuves inox et élevage partiel en fûts de chêne, ce qui apporte complexité et richesse sans jamais dominer la pureté du fruit.

La Bourgogne, renommée mondialement pour ses vins blancs d’exception, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds. Ce climat, couplé à un sous-sol riche en calcaires et en argiles, façonne des vins d’une grande fraîcheur minérale et d’une élégance rare. L’histoire viticole de cette région, qui remonte à l’époque gallo-romaine, a permis l’émergence d’un précieux savoir-faire, particulièrement sur les parcelles classées Premier Cru, gages d’excellence et de régularité qualitative.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Il sera idéal aux côtés de poissons grillés ou pochés, de crustacés nobles comme le homard ou les langoustines, ainsi que des volailles à la crème ou des quenelles de brochet. Pour une harmonie régionale, pensez à un jambon persillé bourguignon ou à une cassolette d’escargots au beurre d’ail, qui sublimeront la fraîcheur et la subtile trame minérale du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C, ce qui permettra de révéler l’élégance de ses arômes et la délicatesse de sa texture. Une courte aération dans le verre pourra également mettre en valeur toute la complexité du Chardonnay bourguignon.