Vins Non spécifié Domaine Marini - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Marini 2023 blanc Premier Cru est une belle expression du savoir-faire bourguignon. Ce vin blanc sec est très probablement issu exclusivement du cépage chardonnay, comme l’exige la tradition des grands blancs de Bourgogne. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques douces ponctuées de quelques épisodes de chaleur, a permis une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur aromatique. Les sols, généralement argilo-calcaires de la région, apportent au vin une minéralité subtile et une finesse notable. La vinification, souvent réalisée en fûts de chêne pour les Premier Crus, confère au vin une texture soyeuse, des arômes délicats de fruits blancs, de fleurs fraîches, avec des touches beurrées et une élégante note de noisette en finale.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, mondialement réputée pour la qualité de ses vins blancs. Le climat semi-continental, tempéré par des influences océaniques, favorise la lente maturation des raisins, garantissant fraîcheur et expression aromatique. L’histoire viticole de la Bourgogne, millénaire, a vu l’émergence de terroirs d’exception, aujourd’hui classés en Premier Cru, où chaque parcelle révèle une personnalité unique grâce à une mosaïque de sols et une exposition soignée. La quête de pureté et d’expression du terroir est au cœur du travail des vignerons bourguignons, qui signent ici un vin de grande précision.

Au verre, ce blanc Premier Cru du Domaine Marini accompagnera idéalement des mets raffinés. Pour des accords traditionnels, pensez à une volaille de Bresse à la crème, un sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques snackées ou encore des fromages bourguignons comme le soumaintrain ou le brillat-savarin. Sa vivacité s’accordera également avec des plats inspirés de la cuisine japonaise, tels que sashimis ou carpaccios de poissons blancs.

Pour révéler au mieux sa palette aromatique et la délicatesse de sa texture, je recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour profiter pleinement de toute sa richesse et de sa complexité. Ce Premier Cru pourra également gagner en rondeur après deux ou trois ans de garde.