Vins Non spécifié Domaine Michel Goubard & Fils - La Grande Berge - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Michel Goubard & Fils propose avec sa cuvée La Grande Berge 2015 un vin rouge de Bourgogne, classé Premier Cru. Ce vin provient d'un domaine familial reconnu pour la qualité de ses terroirs travaillés dans la pure tradition bourguignonne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage phare de la région, ce millésime 2015 bénéficie d’une vendange précise et d’une vinification maîtrisée, qui mettent en valeur la finesse et la typicité de ce cépage. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, avec de subtiles notes boisées et épicées dues à un élevage en fûts de chêne parfaitement intégré. En bouche, le vin offre une structure délicate, des tanins soyeux et une belle longueur, signe d’un excellent potentiel de garde.

La Bourgogne représente une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, où le climat continental tempéré favorise une lente maturation du raisin, apportant complexité et élégance aux vins. Les sols argilo-calcaires de la région confèrent au Pinot Noir une expression unique, mêlant fraîcheur, minéralité et profondeur aromatique. Forte d’une histoire viticole millénaire, la Bourgogne a su préserver la singularité de ses climats et terroirs, ce qui explique la diversité et la renommée de ses crus, notamment les Premiers et Grands Crus.

Pour accompagner ce Bourgogne Premier Cru 2015, privilégiez des mets raffinés tels qu’un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard laqué ou un coq au vin, pour rester dans la tradition régionale. Les volailles rôties, le gibier à plumes ou encore un fromage affiné comme l’Époisses exalteront également la subtilité de ce vin. Pour une harmonie parfaite, choisissez des plats légèrement épicés et évitez les mets trop relevés qui pourraient masquer la finesse du vin.

Pensez à servir ce vin à une température de 16-18°C, afin de révéler l’ensemble de ses arômes et la souplesse de son palais. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour favoriser son épanouissement et profiter pleinement de toutes ses nuances. Ce 2015 pourra s’apprécier dès maintenant ou être conservé encore quelques belles années en cave.