Avis Viniou
La cuvée La Fussière 2019 du domaine Vincent Bachelet est un vin rouge issu d’un terroir d’exception en Bourgogne. Cette cuvée, classée Premier Cru, peut raisonnablement être rattachée à l’appellation Maranges même si celle-ci n’est pas précisée. Elle est élaborée à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région qui s’exprime avec beaucoup de subtilité dans ce millésime 2019, marqué par la maturité et la concentration du fruit. Les vignes profitent d’un sol argilo-calcaire, typique de la Bourgogne, apportant structure et élégance au vin. La vinification chez Vincent Bachelet fait la part belle à l’expression du terroir, avec un élevage soigné qui ajoute complexité sans masquer le fruit.
La Bourgogne, mondialement reconnue pour la finesse de ses Pinot Noir, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale. Les variations de températures entre les saisons, ainsi que la diversité des sols, permettent l’élaboration de vins d’une grande typicité. La région possède une histoire viticole ancestrale, réputée pour la précision de ses climats et la hiérarchie de ses crus, où le travail des vignerons est toujours mis en avant.
Avec son bouquet de fruits rouges et noirs mûrs, des notes d’épices douces et une pointe florale, ce vin accompagnera merveilleusement bien une volaille rôtie aux champignons, un magret de canard grillé ou même un époisses affiné pour mettre en valeur sa texture souple et sa belle acidité. Un plat typique bourguignon comme le bœuf bourguignon sera également un excellent compagnon, de même qu’une côte de veau aux girolles.
Pour profiter pleinement de la complexité et de la finesse de cette cuvée La Fussière, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour l’aérer et révéler tous ses arômes. Une belle garde lui permettra d’évoluer avec harmonie au fil des années.
