Vins Non spécifié Maison Ferrand - Cuvée Prestige - 2022

Avis Viniou

La Maison Ferrand signe ici un beau vin blanc de Bourgogne millésime 2022, issu de sa Cuvée Prestige Premier Cru. Bien que l’appellation exacte ne soit pas précisée, on devine un vin élaboré avec minutie selon les standards élevés de la région, probablement à partir de chardonnay, cépage incontournable des grands blancs bourguignons. Le millésime 2022 a bénéficié d’un été chaud mais tempéré par des nuits fraîches, offrant des raisins mûrs tout en conservant une belle acidité. La vinification de ce Premier Cru, souvent menée en fûts de chêne, apporte profondeur et élégance, avec une robe lumineuse, des notes riches de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et de fruits à chair jaune, ponctuées de subtils arômes grillés et d’une fine minéralité.

La Bourgogne est une région mythique du vin, où la diversité des sols – argilo-calcaires, marneux ou graveleux – et le climat semi-continental jouent un rôle décisif. Cette mosaïque de terroirs uniques, associée à une tradition millénaire et à un savoir-faire rigoureux, donne naissance à des vins d’une rare complexité. Les Premiers Crus reflètent particulièrement bien cet équilibre entre générosité et fraîcheur, expression caractéristique des grands chardonnays de Bourgogne.

Pour accompagner cette Cuvée Prestige blanc, privilégiez des mets raffinés capables d’égaler sa finesse. Un filet de bar rôti, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou encore de beaux crustacés comme le homard ou les noix de Saint-Jacques sublimeront sa palette aromatique et sa texture onctueuse. Les fromages bourguignons à pâte molle comme le brillat-savarin ou le chaource seront aussi de dignes alliés.

Servez ce vin entre 10 et 12°C afin d’apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Ouvrez-le si possible une demi-heure avant le service et, si vous le souhaitez, laissez-le évoluer en cave encore deux ou trois ans pour davantage de complexité.