Vins Non spécifié Domaine Cottenceau - Les Vignes Longues - 2018

Le Domaine Cottenceau, avec sa cuvée Les Vignes Longues 2018, nous propose ici un vin blanc sec issu d'une parcelle privilégiée, classée Premier Cru, ce qui atteste de la grande qualité du terroir et du soin apporté à la viticulture. Bien que l’appellation et le cépage ne soient pas explicitement mentionnés, il est très probable que ce vin soit élaboré à partir de Chardonnay, cépage roi en Bourgogne pour les vins blancs de prestige. Le millésime 2018 est remarquable, marqué par des conditions climatiques idéales qui ont permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification est certainement précise, respectant à la fois la pureté du fruit et la singularité du terroir, comme le veut la tradition bourguignonne.

La Bourgogne est une région viticole à la renommée mondiale, berceau du Chardonnay et du Pinot Noir. Cette région jouit d'un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, qui favorisent une maturation lente et progressive des raisins. Les sols sont composés principalement de calcaires et d’argiles, conférant aux vins une minéralité caractéristique et une grande complexité aromatique. L’histoire viticole de la Bourgogne est jalonnée de savoir-faire ancestral et de classement minutieux des terroirs, dont les Premiers Crus constituent l’une des plus belles expressions.

Ce vin blanc sec Premier Cru accompagnera à merveille des mets fins et délicats. Idéal avec des fruits de mer, des huîtres, ou un carpaccio de Saint-Jacques, il sublimera également les volailles à la crème, un sandre au beurre blanc, ou des fromages de chèvre frais. Pour un accord régional, n’hésitez pas à l’associer à des escargots de Bourgogne en persillade ou à une sole meunière.

Pour apprécier toute la complexité de cette cuvée Les Vignes Longues 2018, servez-la fraîche, entre 11 et 13°C. Un passage en carafe de 30 minutes n’est pas superflu et permettra aux arômes de s’épanouir pleinement. Dégustez-la dans de beaux verres tulipe pour profiter de sa palette aromatique raffinée et de sa fraîcheur persistante.