Vins Non spécifié Fabrice & Roland Masse - Les Terroirs - 2022

Avis Viniou

Le vin Fabrice & Roland Masse, Cuvée Les Terroirs 2022, Premier Cru blanc, est une belle représentation du savoir-faire bourguignon, même si l’appellation précise n’est pas spécifiée. Ce blanc est très vraisemblablement issu du cépage Chardonnay, incontournable dans la région pour les vins blancs de qualité et notamment des climats classés en Premier Cru. Le millésime 2022, reconnu pour son équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur, a permis d’élaborer des vins à la fois généreux et d’une grande précision aromatique. Côté vinification, les maisons bourguignonnes telles que Fabrice & Roland Masse privilégient en général une fermentation en fûts de chêne ou en cuves inox, selon le profil recherché, et des élevages sur lies fines afin d’apporter complexité et rondeur à leur cuvée.

Implantée en Bourgogne, cette cuvée s’inscrit dans un patrimoine viticole d’exception. La région bénéficie d’un climat continental, offrant des hivers froids, des printemps doux et des étés chauds, idéaux pour une maturation lente et complète du raisin. Les sols sont un atout majeur : argilo-calcaires, riches en minéraux, ils transmettent au Chardonnay une tension minérale et une grande capacité de garde. La notion de « terroir », centrale en Bourgogne, s’exprime particulièrement dans la hiérarchie des climats, où le classement Premier Cru garantit une sélection soignée des parcelles, souvent parmi les mieux exposées.

Ce vin blanc sec Premier Cru se mariera à merveille avec des mets raffinés tels qu’un filet de sandre sauce beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème, ou plus simplement des fromages bourguignons comme l’Epoisses ou le Brillat-Savarin. Les accords avec les fruits de mer ou les poissons grillés révèleront également sa fraîcheur et sa minéralité, sans oublier la cuisine régionale comme les escargots à la bourguignonne.

Pour profiter au mieux de ses arômes, je vous recommande de servir ce vin frais, mais non glacé, à une température idéale de 11-13°C. Carafé quelques instants pour libérer toute sa palette aromatique, il offrira une dégustation subtile, élégante et nuancée, aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde.