Vins Non spécifié Domaine Carrette - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Carrette 2023 est un vin blanc sec issu de Bourgogne, une région emblématique de France réputée pour ses grands vins blancs. Bien que l’appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées, le fait qu’il s’agisse d’un Premier Cru suggère une sélection parcellaire de haute qualité, probablement à base de Chardonnay, le cépage roi de la Bourgogne pour les vins blancs. Le millésime 2023, récent, apporte fraîcheur, tension et pureté d’expression. La vinification, typiquement bourguignonne, privilégie la finesse, l’élevage sur lies fines et, selon le style du domaine, un usage mesuré ou modéré du fût de chêne, permettant au vin d’exprimer toute la minéralité de son terroir.

La Bourgogne bénéficie d’un climat semi-continental, parfois capricieux, qui confère aux vins leur vivacité naturelle et leur complexité aromatique. Les sols, composés majoritairement de marnes calcaires, apportent cette trame minérale distinctive qui fait la renommée des grands blancs bourguignons, tandis qu’une longue tradition viticole, héritée des moines cisterciens au Moyen Âge, guide les vignerons vers l’excellence millésime après millésime.

Ce vin blanc Premier Cru sera le compagnon idéal des poissons grillés ou en sauce, d’une volaille à la crème ou d’un risotto aux champignons. Un comté affiné ou un chèvre frais de la région mettront également en valeur sa belle acidité et sa matière élégante. Pour un accord régional, pensez à des escargots de Bourgogne au beurre persillé ou à un jambon persillé, deux classiques locaux qui s’équilibrent parfaitement avec la fraîcheur et la complexité d’un grand blanc bourguignon.

Pour profiter pleinement de ses arômes floraux, fruits blancs et notes minérales, servez ce vin à une température de 10-12°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’aérer et d’exprimer toute sa subtilité.