Vins Non spécifié Domaine Berthenet - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Berthenet 2011 Premier Cru blanc incarne tout le savoir-faire bourguignon, s’exprimant à travers un cépage majoritairement chardonnay, typique de la région. Ce millésime 2011 se distingue par une vendange mûre, ayant bénéficié d’une année climatique équilibrée, avec un été chaud et des nuits fraîches qui ont permis de préserver vivacité et finesse des raisins. En Premier Cru, la sélection parcellaire est rigoureuse : les sols argilo-calcaires, caractéristiques de la Bourgogne, apportent minéralité et complexité aromatique, tandis que la vinification traditionnelle en fûts de chêne offre harmonie et une touche subtile de boisé.

La Bourgogne est reconnue mondialement pour ses grands vins blancs, essentiellement issus du chardonnay. Ses climats classés, transmis depuis des générations, permettent de révéler avec précision chaque nuance de terroir. L’alternance de sols calcaires, de marnes et d’argiles, alliée à un climat semi-continental, confère une tension minérale et une palette aromatique de fruits à chair blanche, d’amandes fraîches et de fleurs blanches. La tradition viticole bourguignonne remonte au Moyen Âge, avec les moines cisterciens qui ont façonné le paysage viticole local et classé les meilleures parcelles, aujourd’hui désignées “Premier Cru”.

Pour accompagner ce vin, privilégiez la subtilité et l’élégance : un filet de sandre meunière, des noix de Saint-Jacques juste snackées, ou une volaille de Bresse à la crème sauront mettre en valeur la finesse du vin. Les fromages de chèvre bien affinés, ou un époisses consommé jeune, sont également de beaux partenaires. Les spécialités régionales, comme des escargots à la bourguignonne, résonneront de manière authentique avec la minéralité et le gras du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Premier Cru blanc autour de 11-13°C, en carafant légèrement pour ouvrir ses arômes complexes. N’hésitez pas à prévoir un grand verre à vin blanc pour en capter toute la subtilité, et laissez-le évoluer quelques minutes pour apprécier ses nuances à mesure que la température monte dans le verre.