Vins Non spécifié Tanica Mikulski - Poruzots - 2023

Avis Viniou

Le Tanica Mikulski Cuvée Poruzots 2023 est un vin blanc originaire de Bourgogne et classé Premier Cru. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, la mention Poruzots indique un lien probable avec le climat « Les Poruzots » situé à Meursault. Ce cru est historiquement reconnu pour ses vins blancs élégants élaborés à partir du Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023, jeune, promet fraîcheur et tension, avec un profil aromatique subtil marqué par des arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, de poire et parfois de noisette. Les sols calcaires très caractéristiques de la parcelle Poruzots confèrent au vin une minéralité fine et une belle structure, tandis qu’un élevage en fût de chêne, typique des grands blancs bourguignons, apporte du volume, de la complexité et une légère touche boisée qui se fond délicatement dans le vin.

La Bourgogne est une région viticole d’exception bénéficiant d’un climat continental tempéré, propice à la culture du Chardonnay et du Pinot Noir. Les grandes variations de température entre les saisons, conjuguées à la diversité des sols, créent une mosaïque de terroirs unique au monde. Chaque climat, comme Les Poruzots, exprime des subtilités différentes. L’histoire agricole de la région, marquée par le soin méticuleux apporté à la vigne et à la vinification, contribue à la renommée internationale des vins de Bourgogne, recherchés pour leur finesse, leur pureté aromatique et leur potentiel de garde.

Pour sublimer ce blanc bourguignon Premier Cru, privilégiez des accords raffinés. Il accompagnera parfaitement des poissons nobles comme un dos de cabillaud au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, voire des volailles à la crème et aux champignons. En restant dans la tradition bourguignonne, un jambon persillé ou une terrine de volaille pourront également se marier harmonieusement avec la fraîcheur et la longueur en bouche du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température fraîche, idéalement entre 10 et 12°C. Le carafer légèrement s’il est très jeune pourra aider à libérer toute sa palette aromatique. Un verre à vin blanc légèrement évasé mettra en valeur sa complexité et son élégance.