Vins Non spécifié Emanuelle Fellot - 2024

Avis Viniou

Ce vin blanc sec du domaine Emanuelle Fellot, millésime 2024, s’inscrit dans la grande tradition des vins de Bourgogne. Sans appellation précise indiquée, il pourrait s’agir d’un vin issu d’une parcelle en appellation régionale, peut-être à base de chardonnay, cépage emblématique des vins blancs bourguignons. Le millésime 2024, encore récent, promet des arômes de fruits frais et une belle vivacité en bouche caractéristique des vins jeunes de la région. La vinification, généralement réalisée en cuves inox ou parfois en fûts de chêne pour les vins plus ambitieux, vise à préserver la pureté du fruit et à révéler la minéralité du terroir bourguignon.

La Bourgogne bénéficie d’un climat continental marqué, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturité lente des raisins, essentielle pour développer une palette aromatique fine et élégante. Les sols constituent un véritable patchwork, allant des calcaires argilo-marneux aux marnes et argiles, offrant aux raisins une expression minérale singulière. Ancrée dans une histoire viticole pluriséculaire, la Bourgogne est reconnue dans le monde entier pour la qualité exceptionnelle de ses vins blancs, réputés pour leur finesse, leur fraîcheur et leur potentiel d’évolution.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des mets délicats. Vous pouvez le marier avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, des poissons grillés ou pochés, ainsi qu’avec une volaille à la crème légère. Les fromages de chèvre de la région, tels que le fameux Crottin de Chavignol ou le Charolais, sont également d’excellents compagnons. Pour une expérience typiquement bourguignonne, pensez à le servir avec une gougère tiède, un classique de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin jeune et frais, il est conseillé de le déguster à une température située entre 10 et 12°C. Vous pourrez ainsi profiter au mieux de ses arômes fruités et de sa vivacité naturelle. N’hésitez pas à l’aérer légèrement en bouteille avant le service pour révéler toute sa palette aromatique.