Vins Non spécifié Maison Colin Seguin - Terroir - 2019

Avis Viniou

La cuvée Terroir 2019 de la Maison Colin Seguin est un vin blanc sec issu de la Bourgogne, l'une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. Bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée, la mention « Cuvée Terroir » exprime la volonté du vigneron de mettre en avant l’empreinte du sol et du climat dans l’expression du vin. Il s’agit probablement d’un monocépage de Chardonnay, cépage roi des blancs bourguignons, reconnu pour sa capacité à refléter la subtilité des terroirs sur lesquels il est cultivé. Vinifié de manière traditionnelle, ce vin blanc dévoile un nez délicat mêlant agrumes, fleurs blanches et de légères notes minérales. En bouche, la fraîcheur s'équilibre avec une belle rondeur, et une finale légèrement beurrée typique des élevages sur lies.

La Bourgogne bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, parfois ponctués d’orages. Les sols riches en calcaires, argiles et marnes sont particulièrement adaptés à la culture du Chardonnay. Cette mosaïque de terroirs donne naissance à des vins d’une grande finesse aromatique et d’une palette gustative nuancée. La Bourgogne jouit depuis des siècles d’une renommée mondiale due à la combinaison unique de son terroir, d’un savoir-faire ancestral et d’un parcellaire morcelé permettant une expression unique à chaque cuvée.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords subtils qui mettent en valeur sa fraîcheur et son élégance. Il s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques avec une pointe de citron, ou des fruits de mer. Un suprême de volaille à la crème ou un jambon persillé, spécialité bourguignonne, révélera également toute la complexité de la cuvée. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le Brillat-Savarin ou le Chaource sauront aussi flatter ses arômes.

Il est conseillé de servir ce vin blanc sec à une température de 10-12°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa richesse aromatique. Privilégiez des verres à Sauvignon ou à Chardonnay pour concentrer les arômes et favoriser une dégustation optimale. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de lui permettre de s’aérer légèrement et de révéler toute sa complexité.