Avis Viniou
Le Domaine Bouchard Père & Fils, établi depuis 1731, est l'un des piliers de la viticulture bourguignonne. Ce vin rouge, une Cuvée Beaune du Château 2018, est le fruit d'un millésime que l'on qualifie d'excellent en Bourgogne. Issu majoritairement de Pinot Noir, ce vin traduit à merveille l'élégance typique de la région. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, on peut s'attendre à des notes de petits fruits rouges, de sous-bois et une touche épicée due à l'élevage en fûts de chêne. Cette cuvée reflète le terroir bourguignon, marqué par un climat continental, des sols calcaires, et une longue tradition vinicole qui favorise des vins harmonieux et délicats.
Pour accompagner ce Beaune du Château, envisagez des mets qui complètent sa structure élégante et ses arômes fruités. Des plats de volaille comme une pintade rôtie ou un canard aux cerises renforceront la richesse fruitée. Un bœuf bourguignon, riz de veau ou encore des fromages affinés tels qu'un Cîteaux ou un Époisses s'avéreraient délicieux alliés. Ces accords traditionnels bourguignons permettront de sublimer le caractère du vin tout en respectant ses nuances subtiles.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ 30 à 60 minutes permettra d'exacerber ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe éclatante et profonde du vin, puis humez les arômes pour capter toutes les nuances fruitées et boisées. En bouche, prenez le temps d'apprécier son équilibre entre fraîcheur et rondeur, en vous focalisant sur la persistance des saveurs qui caractérisent un bon vin de Bourgogne.
