Vins Non spécifié Alain Guyard - 2009

Avis Viniou

Ce vin blanc sec du domaine Alain Guyard, millésime 2009, est issu de la région emblématique de Bourgogne, une des plus grandes références au monde pour les vins blancs. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, la grande majorité des vins blancs bourguignons sont élaborés à partir du cépage Chardonnay, reconnu pour sa capacité à traduire avec élégance la diversité des terroirs bourguignons. Le millésime 2009 fut une année généreuse et équilibrée, avec des conditions climatiques favorables ayant permis aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en conservant une fraîcheur remarquable. Les vinifications chez Alain Guyard privilégient généralement une approche traditionnelle, permettant ainsi d’exprimer toute la typicité du cépage et du terroir, avec des élevages sur lies qui apportent complexité, rondeur et une agréable structure.

La Bourgogne, région fers de lance de la viticulture française, est réputée pour la précision de ses climats, chacun disposant de ses propres spécificités de sol (marnes, calcaires, argiles) et de microclimat. Cette mosaïque géologique et climatique permet aux vignerons de produire des vins d’une grande diversité, alliant finesse et minéralité. Historiquement, la viticulture en Bourgogne remonte à l’époque des moines cisterciens qui ont participé à la notion de “climat” et à la réputation d’excellence de la région. Le climat tempéré, marqué par des saisons distinctes et des étés homogènes, favorise la lente maturation des raisins, aboutissant à des vins complexes, équilibrés et élégants.

Pour accompagner ce vin blanc sec de Bourgogne 2009, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa fraîcheur et sa subtilité aromatique. Il sera parfait sur un filet de sandre accompagné d’une sauce beurre blanc, une volaille crémée aux morilles ou encore un plateau de fromages à pâte dure comme le comté affiné ou l’emmental. Pour rester dans la tradition bourguignonne, mariez-le à des escargots à la bourguignonne ou une quenelle de brochet sauce Nantua.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 11 à 13°C afin de révéler au mieux ses arômes délicats et sa trame minérale. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes avant le service si vous souhaitez ouvrir ses arômes tertiaires issus du vieillissement.