Vins Non spécifié Antoine Jobard - Meursault Blagny - 2017

Le Meursault Blagny Premier Cru 2017 d’Antoine Jobard est un vin blanc sec de Bourgogne, issu exclusivement du cépage Chardonnay, comme le veut la tradition dans cette appellation prestigieuse. Réputé pour son exigence et son savoir-faire, Antoine Jobard met ici en valeur un terroir spécifique de Meursault, avec des vignes âgées implantées sur des sols argilo-calcaires, typiques de la Côte de Beaune. La vinification s’effectue avec minutie, combinant pressurage délicat, fermentation en fût de chêne et un élevage prolongé sur lies fines, permettant au vin de gagner en complexité et en profondeur.

La Bourgogne, et tout particulièrement le village de Meursault, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais non excessifs, favorisant la maturité lente et régulière des raisins. Les sols riches en marnes et en calcaire contribuent à la finesse et à la minéralité des blancs, tandis que le passé séculaire des vignerons imprime une marque d’élégance et de constance aux cuvées issues de ses Premiers Crus, tels que Blagny, dont la situation en altitude confère tension et fraîcheur aux vins.

Ce Meursault Premier Cru 2017 révèle au nez des arômes subtils de fruits à chair blanche, de noisette fraîche et de fleurs blanches, enrichis de délicates notes beurrées et toastées dues à l’élevage. En bouche, l’équilibre est remarquable, alliant ampleur, vivacité, persistance minérale et une pointe salivante en finale. Il s’accordera idéalement avec des poissons nobles tels qu’un turbot rôti ou une sole meunière, des viandes blanches en sauce crémée, comme une volaille de Bresse à la crème, ou encore un fromage local affiné, type Comté. Pour une harmonie régionale, on pourra l’associer à des escargots de Bourgogne en persillade.

Je recommande de servir ce Meursault Blagny Premier Cru à une température de 11 à 13°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Si possible, ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer et de s’exprimer pleinement en bouche.